sábado, 7 de março de 2009

Fios de Ovos



Essa é uma especialidade da cozinha portuguesa. É delicioso tanto sozinho, quanto como guarnição de doces e salgados. A culinária portuguesa é famosa pelos seus doces feito de ovos, especialmente gemas. Isso se deve, em grande parte, por conta da utilização feita pelas freiras dos conventos portugueses das claras dos ovos para engomar as roupas. Com isso, sobrava uma grande quantidade de gemas, que acabavam sendo utilizadas na criação dos tão apreciados doces.
Muitas vezes, ao preparar minhas receitas, fico pensando como parece mágica. Junta-se farinha, fermento e água, e fazemos um pão; farinha e água, sai macarrão... Com os fios de ovos, é igualmente incrível: são apenas gemas, água e açúcar... e pronto!



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