quarta-feira, 12 de outubro de 2011

Macarons...




A Katia, do delicioso Casos e Coisas da Bonfa, me contou que iria fazer um chá de blogueiras  e que o tema seria Paris. Conversa vai, conversa vem, fiz para ela esses macarons vermelhos (morango) e azuis (blueberry), das cores do tema. A Katia mora no Rio, o macaron é um doce de geladeira e extremamente delicado, e acabou sofrendo no transporte...

Mas, a Katia, que é um doce de pessoa, adorou mesmo assim! 
O chá foi um arraso! Ela é super criativa e tem um bom gosto enorme! Confiram lá!!




O macaron começa a ser conhecido aqui no Brasil e  a ser comercializado em diversos lugares. Acho isso fantástico! É mesmo um doce especial, uma iguaria: delicado, ingredientes nobres...difícil alguém comer e não gostar. Infelizmente tenho visto em diversos lugares (inclusive lugares muito bem cotados) macarons feitos com farinha de caju e até mesmo de amendoim. Podem ficar bem bons, mas não são iguais, não mesmo. E jamais deveriam cobrar por eles o valor que se cobra pelos originais. A diferença de preço entre as farinhas é absurda. A farinha de caju custa em média 1/10 do que custa a de amêndoas de boa procedência (eu uso a francesa, que é bem fininha, clara e seca); e, a farinha de amendoim nem se fala, é ainda mais barata.
Os macarons não são caros apenas por conta das farinhas, tenho para mim que são caros pela especialidade do processo, que é artesanal, e pelas perdas. Mas, que há uma boa diferença e ela deveria ser imputada no preço final, creio ser inegável.
Há uma rede de mercados aqui em São Paulo, que tem produtos mais diferenciados, e começou a oferecer macarons. Mas, só de olhar, já percebi: aquele monte de pintinhas mais escurinhas aparecendo entregam que não são feitos com farinha de amêndoas...é uma pena, porque as pessoas que têm como seus primeiros macarons alguns desses, acabam não conhecendo o doce na sua proposta original.
Entendam, eu acho legal fazermos os macarons com variedades de farinhas, inclusive priorizar as farinhas de produtos nacionais, como o caju. Apenas acredito que devem ser sempre mencionados os ingredientes, para que as pessoas não comprem gato por lebre. Saibam o que estão comendo...
(Devo estar parecendo a louca dos macarons, mas é que eu levo a cozinha muito a sério! hahaha)


17 comentários:

  1. Marina,
    Que delícia de ver novamente o seus famosos macarons. Imagino que "marravilha" deve ter sido o chá da Kátia, que pelos posts que ela posta são especiais e agora, com o seu toque, mais ainda. É bom saber a explicação da receita se vc não dissesse...

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  2. Oi amiga, seus macarons, mesmo meio espatifados ( que foi como eles chegaram em Goiania rsss)são um sucesso total!!! Ma, to indo segunda prá SP (17), meu pai teve que se operar por aí no AC Camargo, e ainda deve ficar uns bons dias na cidade!! Te ligo viu!! Beijocasss

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  3. oi marina

    E dizer que nunca experimentei uma delícia dessas!
    Ontem estava falando com a sobrinha de meu marido que mora em SP sobre macarons, ela comeu na França e amou. me disse que derrete na boca..hummmm
    Mandei o link da tua postagem pra ela conhecer teu blog.Muito bom vc contando a diferença entre produtos.

    Bjooo enorme!!!

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  4. Sempre lindos e deliciosos. Agora, o capricho da apresentação, da embalagem, isso é coisa de Marina!
    Bjs.

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  5. Oi Conheci seu blog pela festa francesa e estou aqui me deliciando. Obrigada pelo esclarecimento sobre o tal Macarons nunca experimente tal iguaria mas confesso fiquei curiosa. Experimentarei e te conto, tomara que encontre os originais. Que pena que vc esta em Sampa se fosse no Rio com certeza iria encomendá-los.
    Adorei seu blog e estou seguindo De♥coração.
    Bjos e muito prazer.

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  6. Que lindos seus macarons, seu trabalho é muito dedicado, as fotos sempre nitidas e bonitas,
    bjs
    Paula

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  7. Bom dia Marina.Ontem mesmo estava falando com meu marido que qualquer dia vou a São Paulo, só para experimentar seus macarons, porquê pedir pelo sedex, nem pensar.Mandei um sedex para uma noiva Em São Paulo, a 15 dias e ainda não entregaram, não entendi pois mandei uma encomenda pelo pac para Joinvile e chegou em uma semana. Mas pode ter certeza que quando me organizar, vou fazer minha encomenda e vou aí buscar.bjins e bom dia.

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  8. nunca comi macarons e nem cup cakes (nem sei escrever) hahaha...
    são caros?! quanto custa para vc enviar para uberlândia - MG. agora deu vontede de comer. mas os de verdade. obrigada.
    Besos
    vivi

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  9. Acabei de chegar de Paris e os de lá não me encheram os olhos como acontece quando vejo os seus...nem mesmo o sabor me fisgou. Vou ter que experimentar os seus para matar minha vontade...rsrsrsrs. Beijocas!

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  10. Marina, seus macarons são DIVINOS, MARAVILHOSOS, SENSACIONAIS! Eu e minhas amigas amamos e recomendamos SEMPRE!!!!! Um grande beijo e MUITO OBRIGADA!!!!

    Katia Bonfadini
    www.casosecoisasdabonfa.blogspot.com

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  11. "a louca dos macarons"; falou e disse, doutora! ;)

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