domingo, 1 de junho de 2014

Croissants e Pain au Chocolat



Quase um mês estudando e pesquisando (e traduzindo o francês que eu não sei! hahaha) e cheguei à minha receita de croissant. Feito com farinha 00, manteiga com 85% de gordura (puríssima! - nada de gradina, margarina etc. - essas coisas sintéticas não chegam
nem perto dos meus produtos), leite integral, todas as pausas, resfriamentos e voltas necessárias .... enfim, resultou num croissant de verdade, crocante, com várias camadas de massa, bem folhadinho mesmo e aquele gostinho de manteiga...


E, de quebra, um pain au chocolat ...


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